Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en lækker snack. De er nemme at lave og smager godt for hele familien!
Valgetid: 30 minutter
Annos størrelse: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte sorte bønner (f.eks. fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl frossen spinat, optøet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl og dræn de sorte bønner. Mos dem let med en gaffel.
2. Tilsæt de mosede bønner, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spinat, paprika, salt og sort peber i en skål. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til pandekager, cirka 10 stk.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurt-dip.
Næringsindhold (pr. pandekage, ca. 60g):
Energi: 80 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 3 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (3534 anmeldelser) ★★★★★ del