Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende, en perfekt mulighed for både vegetarer og alle andre. Du kan nyde dem alene eller for eksempel i en burgerbolle.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Frisk persille, hakket (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget, indtil det er blødt.
2. Bland kikærter, havregryn, revet gulerod, hvidløg, paprika, salt og sort peber i en skål. Tilsæt det sauterede løg og rør godt sammen.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Steg bøfferne på en varm pande i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold pr. bøf (cirka):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.7 (4475 anmeldelser) ★★★★★ del