Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarbøffer, der er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og urter til de mosede kikærter.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprika, olivenolie og citronsaft. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til 4 bøffer.
5. Opvarm lidt olie på en pande og steg bøfferne ved medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med salat eller andre tilbehør.
Næringsindhold pr. bøf:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.73 (2236 anmeldelser) ★★★★★ del