Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse vegetabilske bøffer er lækre og nærende, perfekte til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl dåse- eller frostærter
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finhakket rødløg
- 1 dl havregryn
- 1 dl hvedemel
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Dræn ærterne og læg dem i en skål. Mos ærterne med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, finhakket rødløg, havregryn, hvedemel, æg, olivenolie, salt, sort peber og paprika til skålen.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil dejen er ensartet.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Form dejen til runde bøffer og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme, f.eks. med salat eller fuldkornsbrød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.54 (4203 anmeldelser) ★★★★★ del