Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Frisk persille, finthakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og finthakket peberfrugt til skålen.
3. Krydr blandingen med paprika, spidskommen, salt og peber. Tilsæt evt. finthakket persille.
4. Bland ingredienserne grundigt, så de kombineres godt. Lad blandingen hvile i ca. 10 minutter.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
6. Form blandingen til pandekager og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server pandekagerne med eksempelvis en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.9 (4532 anmeldelser) ★★★★★ del