Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er lækre og nærende, perfekt som tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og giver en fremragende måde at nyde grøntsager på!
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter (fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 dl rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde jævn, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, rødløg, hvidløg, spidskommen, salt, sort peber og persille til kikærterne. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til ensartede boller.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme med salat, tahinidressing eller yogurt.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 9 g
- Fedt: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.89 (4287 anmeldelser) ★★★★★ del