Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (klar fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø udblødt i vand til vegansk version)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør indtil det er en ensartet dej.
4. Form dejen til runde bøffer.
5. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Nyd bøfferne med friske grøntsager eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.51 (6099 anmeldelser) ★★★★★ del