Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er perfekte som tilbehør til måltidet eller som en velsmagende snack. De er nemme at lave og passer godt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg og revet gulerod.
3. Tilsæt friske urter, olivenolie, salt, sort peber, paprika og spidskommen. Bland godt.
4. Form dejen til pandekager.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
6. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server med f.eks. salat eller en dip.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 180
Proteiner: 6 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 6 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.13 (991 anmeldelser) ★★★★★ del