Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Lækre grøntsagsbøffer, der er perfekte som tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod (revet)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dåsekikærter. Mos kikærterne med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, finthakkede hvidløg og persille til de mosede kikærter.
3. Rør havregryn, salt, sort peber, paprika og spidskommen i. Bland godt, indtil alle ingredienserne er samlet.
4. Form dejen til bøffer (ca. 8-10 stk).
5. Varm olie på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Nyd bøfferne varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 9 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.66 (3048 anmeldelser) ★★★★★ del