Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetariske frikadeller er lækre og lette at lave. De er perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 tsk paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille (hakket, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg,revet gulerod, paprika, salt og sort peber til skålen. Bland godt.
3. Form dejen til frikadeller med hænderne.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.19 (148 anmeldelser) ★★★★★ del