Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for en let middag eller frokost. De tilberedes hurtigt og smager godt for hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Annosantal: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte sorte bønner
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, sojasauce, paprika, salt og peber til blandingen. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til ensartede pandekager.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i cirka 5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.5 (4520 anmeldelser) ★★★★★ del