Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer godt til både vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl finthakket rød peberfrugt
- 1 dl finthakket løg
- 1 dl havremel
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de næsten er glatte, men lad lidt struktur være.
2. Tilsæt den hakkede peberfrugt og løg til skålen.
3. Bland havremelet, hvidløgspulver, salt, sort peber og paprikapulver i.
4. Tilsæt olivenolie og persille, og rør godt rundt.
5. Form dejen til fire pandekager.
6. Varm en pande op med lidt olie ved middel varme, og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.99 (5954 anmeldelser) ★★★★★ del