Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 bøffer

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er relativt ensartede, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakkede urter, salt, sort peber og paprika til skålen.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil de danner en jævn dej.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olivenolien op på en pande over middel varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server bøfferne med f.eks. en salat eller brødskiver.
Næringsindhold (per bøf):
Energi: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.98 (53 anmeldelser) ★★★★★ del