Vegetariske Kikkertebøffer
opskrift

En lækker opskrift på kikærtepatties, perfekte til frokost eller middag. Disse bøffer er fyldt med smag og næringsstoffer og kan også grilles.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop finthakket gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er cremede.
2. Tilsæt de finthakkede gulerødder, zucchini, løg og hvidløg til kikærterne. Rør godt rundt.
3. Tilsæt havregryn, persille, salt, sort peber og paprika. Rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
4. Form blandingen til fire bøffer.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.98 (3333 anmeldelser) ★★★★★ del