Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetarbøffer, der er perfekte i en burger eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket rød peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand som vegansk alternativ)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål. Lad lidt tekstur være tilbage, så bøfferne bliver tilpas faste.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket peberfrugt og løg til skålen. Bland godt.
3. Tilsæt raspen, ægget (eller chia-blandingen), hvidløgspulver, salt, sort peber og paprika. Rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Form dejen til 4 ens størrelse bøffer.
5. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Serveres varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold per portion (1 bøf):
- Kalorier: 180
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 300 mg

Bedømmelse: 4.67 (2199 anmeldelser) ★★★★★ del