Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er perfekte til vegetarer og er nemme at forberede. De egner sig fremragende som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (konserves eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Dræn og skyl kikærterne. Mos dem til en jævn masse i en skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille, olivenolie, salt, sort peber, paprika og spidskommen til kikærterne. Bland godt.
3. Form dejen til frikadeller og læg dem i køleskabet i ca. 10 minutter, så de sætter sig lidt.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.56 (5169 anmeldelser) ★★★★★ del