Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er velsmagende og nemme at lave. De passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Skyl kikærterne og dræn dem. Mos kikærterne i en skål.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod, persille, salt, sort peber og paprika til mosen. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
3. Form dejen til frikadeller (ca. 8 stk.) og læg dem på en tallerken.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.4 (2508 anmeldelser) ★★★★★ del