Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte tilbehør eller hovedret og er nemme at tilberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 tsk paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
Instruktioner:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt, sort peber og hakkede krydderurter til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form dejen til cirka 8 pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.37 (3318 anmeldelser) ★★★★★ del