Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetariske bøffer er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 kop hakket rødløg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 æg
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1/2 teskefuld paprika

Fremgangsmåde:

1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel, indtil de er forholdsvis glatte, men ikke helt ensartede.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket rødløg, havregryn, friske krydderurter, æg, olivenolie, salt, peber og paprika til skålen. Bland godt.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Opvarm lidt olivenolie på en pande over middel varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf, estimat):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (4090 anmeldelser) ★★★★★ del