Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de tilberedes hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner med en gaffel i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, salt, sort peber og paprika til skålen. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.86 (799 anmeldelser) ★★★★★ del