Herkullige grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er det perfekte valg for vegetarer og smager godt både til hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl peberfrugt (ternet)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Forbered først alle ingredienserne. Skyl kikærterne og mos dem let med en gaffel.
2. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille og krydderier i en skål.
3. Form blandingen til boller, cirka 8-10 stykker.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er pænt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med en salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.32 (2476 anmeldelser) ★★★★★ del