Herkullede Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetariske bøffer er et perfekt alternativ til kød og passer perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften giver nok til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 2 dl kogte og mosede bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen (valgfrit)
- 1 æg (eller vegansk alternativ)

Instruktioner:

1. Varm olien op på en pande over medium varme og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og den revne gulerod til panden. Steg i yderligere 2-3 minutter.
3. Bland i en skål de mosede bønner, havregryn, de stegte grøntsager, hakkede urter, salt, sort peber, paprika og spidskommen. Tilsæt ægget eller det veganske alternativ og rør godt.
4. Form dejen til ensartede bøffer.
5. Steg bøfferne på panden over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server bøfferne med en frisk salat eller brød.

Næringsindhold (per bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.28 (4644 anmeldelser) ★★★★★ del