Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre, sunde og nemme at lave. De er perfekte til en vegetarisk kost og et fantastisk supplement til middagsbordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 spsk tahini
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olie (til stegning)
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander, hakket)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, tahini, spidskommen, salt, sort peber og friske urter til kikærtegrøden. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til pandekager (ca. 8 stykker).
4. Varm olien i en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage, ca. 100g):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.31 (6061 anmeldelser) ★★★★★ del