Herkuløse grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med næringsstoffer og lette at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk sesamolie
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, løg, hvidløg og persille til blandingen. Rør godt rundt.
3. Krydr blandingen med salt og peber, og tilsæt citronsaft og olie. Bland alle ingredienserne grundigt.
4. Form blandingen til pandekager.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
6. Steg pandekagerne på begge sider i ca. 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldne.
7. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Proteiner: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 7 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (4904 anmeldelser) ★★★★★ del