Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De tilberedes hurtigt og passer til både vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kopper kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er for det meste glatte, men lad lidt struktur være.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket peberfrugt, løg, hvidløg, havregryn, persille, paprika, salt og sort peber til skålen. Bland godt.
3. Form dejen til boller, cirka 1/2 dl per bolle.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.26 (5538 anmeldelser) ★★★★★ del