Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret, der er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 spsk tahini
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, finthakket
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, tahini, olivenolie, spidskommen, salt, sort peber og persille i en skål.
2. Mos blandingen med en gaffel eller brug en stavblender, indtil den er glat, men stadig lidt grov.
3. Form dejen til frikadeller.
4. Opvarm olien på en pande over middel varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.33 (5425 anmeldelser) ★★★★★ del