Krydderede Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk sojasauce
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller med en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter og sojasauce. Rør godt rundt.
3. Krydr med salt og peber. Lad dejen hvile i cirka 10 minutter.
4. Varm olien op på en pande ved middel varme. Form dejen til boller og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.24 (4193 anmeldelser) ★★★★★ del