Herkullige Vegetariske Puffer
opskrift

Disse lækre vegetarpuffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og kan tilpasses efter egen smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 puffer
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og urter. Rør godt sammen.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør indtil det er en ensartet dej.
4. Form dejen til 4 puffer.
5. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
6. Steg pufferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server pufferne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per puff):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.33 (47 anmeldelser) ★★★★★ del