Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er velsmagende og nemme at lave, perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, havregryn, paprika, salt, sort peber og persille. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager i den ønskede størrelse.
4. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 190 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.65 (2841 anmeldelser) ★★★★★ del