Herkuleiske Grønnsakspatte
opskrift

Disse lækre grøntsagspatte er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogt quinoa
- 1 dl finthakket løg
- 2 dl revet gulerod
- 1 dl knuste bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl hvedemel (eller glutenfri alternativer)
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Bland quinoa, løg, gulerod, bønner, persille, hvidløgspulver, salt og sort peber i en skål.
2. Tilsæt hvedemelet og rør det hele sammen til en jævn dej. Hvis dejen er for våd, kan du tilsætte lidt mere mel.
3. Form dejen til ensartede patter.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pattierne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.38 (3872 anmeldelser) ★★★★★ del