Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret og er nemme at lave. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 æg (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde jævne.
2. Tilsæt kikærterne til en skål sammen med havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille. Rør godt rundt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Tilsæt ægget, hvis du ønsker, at pandekagerne skal være mere faste.
4. Form blandingen til 4 pandekager.
5. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme og steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme med dit yndlingstilbehør.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.44 (52 anmeldelser) ★★★★★ del