Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er en lækker og sund alternativ til kødretter. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl hvedemel (eller glutenfrit mel)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, olivenolie, paprika, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Tilsæt hvedemelet og rør dejen, indtil den er ensartet. Dejen skal være formbar, men ikke for tør.
4. Form dejen til 4 ensartede pandekager.
5. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt lidt olie. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme med salat, sauce eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 6 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.72 (4558 anmeldelser) ★★★★★ del