Herkuløse grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er hurtige at forberede og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 tsk paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktion:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, persille, paprika, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt.
3. Form dejen til pandekager, cirka 6-8 stykker, afhængigt af størrelsen.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt pandekagerne til panden og steg i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server straks for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.86 (2352 anmeldelser) ★★★★★ del