Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetabilske bøffer er en perfekt mulighed for et måltid eller en let snack. De er fyldt med smag og næringsstoffer og tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 gulerod, revet
- 1 dl rasp
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller en anden redskab i en skål, indtil de er glatte.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, rasp, krydderurter, æg, salt, sort peber og paprikapulver til kikærterne. Rør godt sammen.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.13 (1996 anmeldelser) ★★★★★ del