Herkuleiske Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille eller basilikum (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Dræn og skyl kikærterne. Mos dem med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i en skål. Bland godt.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Tilsæt eventuelt friske urter.
4. Form dejen til runde frikadeller.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion (1 frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.63 (3959 anmeldelser) ★★★★★ del