Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til kød-bøffer. De er fyldt med smag og næringsstoffer og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (alternativ: 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand, blandet og ladet svulme op)
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dem fra dåse. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakkede urter, salt, sort peber, paprika og æg (eller chia-blanding) til de mosede kikærter.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil du får en ensartet dej. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Form dejen til bøffer og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server bøfferne varme, f.eks. med salat, tahinidressing eller brød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.78 (689 anmeldelser) ★★★★★ del