Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse vegetariske bøffer er lækre og nærende, perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 1 æg (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Læg kikærterne, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i en skål. Blend ingredienserne til en jævn masse med en stavblender eller foodprocessor.
2. Tilsæt krydderierne, olivenolie, persille og æg (hvis du bruger det). Rør godt rundt.
3. Form dejen til bøffer med våde hænder.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg bøfferne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med salat, yoghurt-dressing eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.28 (4409 anmeldelser) ★★★★★ del