Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med grøntsager og smag, og de er nemme at lave.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 æg (valgfrit)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket løg, hvidløg, persille, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør det godt sammen. Hvis du ikke bruger æg, kan du tilsætte lidt vand eller mere havregryn for at holde blandingen sammen.
4. Form blandingen til pandekager.
5. Varm olie i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.56 (4719 anmeldelser) ★★★★★ del