Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for vegetarer og egner sig fremragende som tilbehør eller hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktion:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller en blender, indtil du får en jævn masse.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, havregryn, æg, citronsaft, salt, peber og paprika til kikærtemassen. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.25 (3268 anmeldelser) ★★★★★ del