Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse nærende grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de kan nemt tilpasses efter din egen smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Bland kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt, sort peber og æg i en skål.
2. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er godt blandet, men ikke helt glat.
3. Form blandingen til bøffer med hænderne.
4. Varm olien på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Læg bøfferne på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
7. Server varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.74 (6393 anmeldelser) ★★★★★ del