Lækre Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er hurtige at tilberede og passer til både vegetarer og alle andre!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kopper revet gulerod
- 1 kop knuste kikærter
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop hakket persille
- 1/2 kop havregryn
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland revet gulerod, knuste kikærter, hakket løg og persille i en skål.
2. Tilsæt havregryn, æg, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager.
4. Opvarm olivenolie på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage, ca. 100g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.29 (4848 anmeldelser) ★★★★★ del