Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/4 kop finthakket persille
- 1/2 kop havregryn
- 1 æg (eller plantebaseret alternativ)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt det finthakkede løg, den revne gulerod, persille, havregryn, æg, salt, sort peber og paprika til kikærterne. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til 4 frikadeller.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server frikadellerne varme, f.eks. med en salat eller brød.

Næringsindhold (per frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.03 (4521 anmeldelser) ★★★★★ del