Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer til både vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør det sammen til en ensartet dej.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm olien op på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne med salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (4240 anmeldelser) ★★★★★ del