Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er fyldt med smag og fibre, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1/2 dl persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olie (til stegning)

Instruktion:

1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod og persille. Bland godt.
3. Krydr dejen med salt, sort peber og paprika. Rør massen sammen, så den bliver ensartet.
4. Form dejen til pandekager.
5. Opvarm olien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server pandekagerne varme med salat, yoghurt eller brød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.81 (5917 anmeldelser) ★★★★★ del