Herkuleiske Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift giver nærende og velsmagende vegetabilske frikadeller, der passer godt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er kort, og frikadellerne er lette at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 æg (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og sort peber til blandingen. Rør godt sammen.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør det jævnt ind. Hvis du ikke bruger æg, kan du tilsætte lidt vand eller mere havregryn efter behov.
4. Form blandingen til frikadeller.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Proteiner: 8 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.03 (369 anmeldelser) ★★★★★ del