Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt side ret eller hovedret. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllede og drænede
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knuste
- 1 kop havregryn
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 kop friske urter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket
Instruktioner:
1. Varm olien op på en pande over medium varme, og tilsæt løget. Sauter løget i ca. 5 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
2. Bland kidneybønner, havregryn, sojasauce, det stegte løg og hvidløg, paprika, salt, sort peber og urter i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er ensartet, men stadig har lidt tekstur.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Steg bøfferne på en varm pande i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold pr. bøf (ca.):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (826 anmeldelser) ★★★★★ del