Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er nemme at lave og perfekte som en snack eller tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (drænet og moset)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem med en gaffel i en skål.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, hvidløg og revet gulerod.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olien op på en pande over medium varme og steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.55 (511 anmeldelser) ★★★★★ del