Herkullige Veganske Bøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og sunde veganske bøffer, der er perfekte til frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl gulerodsrasp
- 1 dl zucchini (revet)
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl hakket persille
- 1/2 dl løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1/2 dl olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er en jævn masse.
2. Tilsæt gulerodsrasp, zucchini, havregryn, persille, løg, hvidløg, salt, sort peber og paprikapulver til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til bøffer i den ønskede størrelse.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Læg bøfferne på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
7. Server varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.09 (2563 anmeldelser) ★★★★★ del