Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarbøffer, der passer perfekt til en vegetarisk kost. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød paprika, finthakket
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 1/2 dl hvedemel (om nødvendigt)
Fremgangsmåde:
1. Bland de kogte kikærter og havregryn i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er ensartet.
2. Tilsæt det finthakkede løg, knust hvidløg, revet gulerod, finthakket paprika og hakket persille til blandingen. Rør godt.
3. Tilsæt olivenolie, spidskommen, salt, sort peber og chilipulver. Bland alle ingredienserne sammen.
4. Tjek konsistensen af blandingen. Hvis den er for løs, tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, indtil du får den ønskede tykkelse.
5. Form blandingen til bøffer og steg dem på en varm pande i olivenolie i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme på en salatseng eller i et brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.69 (5876 anmeldelser) ★★★★★ del