Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre og nærende grøntsagspandekager er en perfekt mulighed til frokost eller middag. Forberedelsen er hurtig og nem, og du kan nyde pandekagerne alene eller som fyld i en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), drænet og skyllet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller timian), hakket
Instruktioner:
1. Tilsæt de drænede og skyllede kikærter i en skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt den revne gulerod, det finthakkede rødløg, den knuste hvidløg og de hakkede urter til de mosede kikærter.
3. Bland havregryn, paprika, salt og sort peber i. Rør alle ingredienserne godt sammen.
4. Form dejen til ensartede pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server straks med dine foretrukne tilbehør.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.57 (4378 anmeldelser) ★★★★★ del